鸭肠和鹅肠超市有卖的，一般是清洗过，一盒一盒的。回家再漂一下就好。菜市场的鸡鸭档也有新鲜的生鸭肠鹅肠卖，便宜很多，要自己洗。
实在买不到肠，用腌过味，上了淀粉浆的肉片和鱼片都可以做这道菜。和水煮鱼水煮肉很接近了。非常简单，一般15分钟搞定。
火锅底料的牌子，为了防止打广告之嫌，就没有画在图里面。其实这个东西问问老重庆人和四川人就是。上次重庆网友给我寄的德庄和秋霞牌的，都很不错。周君记和秦妈的好像口碑也很好。上次写到吉祥三宝时，说过有个吉祥三宝代言的草原红太阳牌的火锅底料，后来我买过一次，还不错。
每次想整黄小造，就在他最喜欢的橄榄菜豆角炒肉末里加一勺火锅底料······
太久没画，我估计大家都忘了我其实也是个画专栏的······
冬菜很咸，所以这个菜就不要放盐或酱油了。有同学问冬菜能不能换成梅菜，梅干菜，笋干菜等，当然可以啊。不过梅干菜要洗净发好哈，不发好的话怪味很大。
实在怕油腻的同学，可以把鸭子皮去了。
我在考虑这个专栏要不要也弄个淘宝链接·······
非常容易做（但是好难画·····）。而且，油条炒进炒饭里，居然！！！格外地！！！！好吃！！！！！
油麦菜换成其他叶类蔬菜或青椒，玉米粒什么的都行。
炒饭都用中大火。
腌鸡肉不要用酱油，用盐，不然鸡肉炒出来颜色深。当然，你不介意也无所谓。
感谢丁扁扁经常提醒我加美食标签~~~这次我很自觉地加了！！
这个菜是黄小造最喜欢的菜之一。原因当然是因为····是咪咕做的啊。
可以生煎，可以炖煮，可以蒸。今天画的生煎版，炖煮和蒸版随后送上。
还有，画图的时候把尺寸写错了！！！豆皮大小是是15厘米和20厘米！！不是毫米！！！
顺便说一下我家现在用的酱油是海天金标生抽，马上用完了，在超市特价柜清了一桶厨邦的美味鲜。两个都可以。氨基酸液态氮都是1.2。.我记得我买过指标最高的好像是1.5，但我忘了是哪个牌子·······以前一个福建的同学说福建本地产的哪个牌子酱油全是1.5的，不太记得了。各位有什么好酱油牌子请推荐。
老抽不能用表上数据衡量，老抽的氨基酸液态氮一般有0.8都很难。
